أسرار النبيذ اللبناني في أقبية Saint Thomas

ان سحر زجاجة النبيذ الذي يدعو المستهلك لشرائه من على رفوف المتاجر يكمن في سر صناعته التي تمر بمراحل عديدة. مشوار زجاجة النبيذ طويل وطريقها محفور بأتربة خصبة وأقبية واسعة وشروطاً مناخية يجب الالتزام بها.

دعوة المهندس الزراعي جو أسعد للاعلاميين الى اكتشاف هذا السر كان لا بد من تلبيتها للكشف عن سر مذاق هذا النبيذ اللبناني الذي أصبح عالمياً بسبب الجهود المبذولة في التزام المعايير الحرفية في هذه الصناعة الأصيلة.

لبّى عدد من الصحافيين من مختلف وسائل الاعلام والمواقع الاخبارية دعوة الخبير

الدولي في تذوّق النبيذ جو أسعد توما لزيارة “شاتو سان توماس” في قب الياس بالتعاون مع نادي الصحافة من أجل التعرّف على طريقة استخراج النبيذ اللبناني الذي يُعدّ من أهم اصناف النبيذ في العالم ومن اجل دعم هذا القطاع الواعد وإظهار أحد أوجه لبنان الجميل.

وقد بدأ النهار الاعلامي الطويل بصلاة لمتروبوليت زحلة وبعلبك للروم الاورثوذكس المطران أنطونيوس الصوري الذي بارك افتتاح الموسم في كنيسة القديس توما الرسول المحفورة في قلب الصخر، وذلك بمشاركة وزير الصناعة في حكومة تصريف الاعمال جورج بوشكيان الذي وصف صناعة النبيذ بأنها “تكاملية”.

كما شارك في هذا النهار محافظ بعلبك الهرمل بشير خضر.

وتوجّه الوزير بوشكيان والاعلاميون وأفراد عائلة توما إلى حقول العنب المجاورة وبدأت رحلة قطف عناقيد العنب ووضعها في سلال وصناديق تمّ نقلها إلى ال “Cave” حيث يتم عصرها بطريقةٍ حديثة وسريعة بواسطة آلة فرم وفرز ونقل العصير إلى الخزنات المخصصة لها، في وقت إستخدمت اعلاميات الطريقة التقيلدية والقديمة بالعصر بالأقدام على أنغام الموسيقى الحماسية.

وأوضح صاحب “شاتو سان توماس” جو توما أن هذا النشاط دأبنا على تنظيمه كل عام منذ 20 سنة، حتى نظهر كيفية صناعة النبيذ وكيف يمر كأس النبيذ الذي نشربه بمراحل اساسية من لحظة قطاف العنب كما نفعله اليوم وصولاً إلى التخمير حتى التعتيق في البراميل ثم في القناني الزجاجية حتى يصل إلى قلب الكأس.

وشرح توما كيفية تعتيق النبيذ على نسبة رطوبة معينة ، معدداً أصناف نبيذ St Thomas ومميزات كل صنف.

بدوره، شكر رئيس نادي الصحافة بسام أبو زيد من جهته، مبادرة صاحب “شاتو سان توماس” للسنة الثانية على التوالي، مؤكداً على أهمية أن يدعم الاعلام القطاعات المنتجة في البلد التي تسهم في ازدهاره وتطوّره وإظهار الصورة الجميلة للبنان، واشار إلى وقوف الاعلاميين إلى جانب الصناعة اللبنانية والدفاع عنها في رسالتهم الاعلامية.

وإختتم النهار الاعلامي بغداء وصور تذكارية وهدايا تذكارية كناية عن زجاجتي نبيذ لكل اعلامي.

سميرة اوشانا