بدعوة خاصه توجهنا الى سهول سالونيك حيث ينتج ٥٥٪ من الأرز اليوناني.
في فصل الربيع، يزرع الأرز في سهول منطقة سالونيك التاريخية التي تتقاطع فيها أربعة انهر كبيرة.
تغمر مياه هذه الانهر حقول الأرز، فتنمو أجود الأنواع الخالية من الكائنات المعدلة وراثيا، المشبعة بالمعادن والفيتامينات والألياف.
في معامل سالونيك تعرفنا إلى التكنولوجيا الذكية المستخدمة في انتاج وحفظ أجود أنواع الأرز اليوناني ضمن معايير الجودة الصارمة.
داخل المصانع تكنولوجيا متطورة ومراحل انتاج تبدأ بالمختبر وتنتهي بالتوضيب والتغليف حتى يصبح الأرز جاهزًا للتصدير إلى كافه أنحاء العالم.
ينفذ منتجو الأرز اليوناني الذين التقيناهم إجراءات معتمده تمتثل لنظام ادارة الجودة المتكامل للإنتاج الزراعي للأرز.
خلال زيارتنا للسوق مع أحد أشهر طاهية يونانية اخترنا الخضروات والسمك والمتبلات التي تليق بسفرة اساسها الارز اليوناني.
من المؤكد ان للارز اليوناني تاريخ عريق وقديم كتاريخ الامبراطورية اليونانية، والأرز الذي بقي حتى ستينيات القرن التاسع عشر يعتبر طعامًا فاخرًا تحول بعد عام ١٩٤٩ إلى طعام يومي ومكون أساسي في المطبخ اليوناني.
وفي نهاية رحلتنا أعددنا طعاماً اساسه الأرز أطباق شهية كتلك التي تقدم على طاولات الزفاف في جميع أنحاء اليونان .
يسمى طبق الأرز الذي يقدم في الزفاف gamopilafo
فغامو تعني الزفاف أما بيلات الارز فهي الوجبة اليونانية التقليدية التي تصنع في قوالب في معظم بيوت اليونان.
تحقيق: دارين صالح
مؤتمر المرأة في علوم البيانات في الجامعة الأميركية في بيروت …للمرة الثامنة، انعقد المؤتمر السنوي للمرأة في علوم البيانات (ويدز) في الجامعة الأميركية في [...]
جولة اعلامية في اهدن على خطى البطريرك الدويهي وقريباً قديس …سميرة اوشانا نظمت رعية اهدن زغرتا ومؤسسة البطريرك الدويهي، رحلةً للاعلاميين على خطى البطريرك [...]
الدراما اللبنانية في حكايات الجدات لأحفادهمكتبت سميرة اوشانا كان يا ما كان، سيأتي يوم ويخبرالاجداد والجدات أحفادهم عن المافيات التي حاربت [...]
مؤسسة البحر الأحمر السينمائي تُعلن عن مشاركتها في الدورة الع…في إطار دورها الريادي لدعم وتعزيز الصناعة السينمائية محليًا، تكشف مؤسسة البحر الأحمر السينمائي [...]
كرنفال الكيمياء في الجامعة الأميركية في بيروت: العلم والمرح …بعد طول انتظار، أُقيم كرنفال الكيمياء السنوي الخامس في الجامعة الأميركية في بيروت مُضفياً على [...]